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饭煲市场谁主沉浮?美的挺进国产高端真空带-新
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饭煲市场谁主沉浮?美的挺进国产高端真空带-新
发布者admin  来源:未知  发布时间:2017-10-06 19:08
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  “日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。大文豪苏东坡爱屋及乌,不仅常为美食吟诗作赋,而且还甘愿因美食长期远谪他乡。古人如此,今人亦然。近年来,有许多消费者为了追求一碗极致的好米饭,不惜远赴日本狂扫高端电饭煲。

  现在提及工匠精神,人们必言德国、日本,中国制造反而沦为低端、廉价的代名词。作为中国制造的集中体现,如何提升国产电饭煲品质成为了每个小家电企业深思的问题。他们怀揣一个共同的愿望:用中国的工匠精神造一款比肩甚至超过日本品质的国货饭煲。

  2016年12月29日,这个愿望终于开花结果,定价6999元的美的真空变压IH电饭煲横空出世,不仅让外界看到了世界高端电饭煲的中国力量,也标志着中国电饭煲行业正式进入5000+时代。

  关于美的真空变压IH电饭煲的售价一直是业内热议的话题,国产电饭煲的均价普遍在五六百元左右,而这款饭煲到底有何奥秘,能卖出5000+的“天价”呢?

  市场支撑:品质消费时代来临

  随着中国城镇化进程的推进,国民收入和消费水平出现了很大的提高,加之年轻消费群体的崛起,电饭煲的市场需求呈现出了向高端化、时尚化、智能化的发展趋势。

  中国家用电器协会发布的《2016年电饭煲产品消费趋势报告》显示,随着人民生活水平的提高,消费者对“好米饭、健康米饭”品质诉求的不断提升,智能电饭煲市场份额得到进一步扩大,特别是IH智能电饭煲得到高速发展。奥维云网分析称,预计到2016年底,IH电饭锅市场份额有望达到电饭煲市场总体份额的50%,其中北京市场,IH智能电饭锅普及率有望超过70%。从价格方面看,1500元以上的中高端电饭煲市场份额正在扩大, 2016年上半年该价格段产品线上占有率增长0.5个百分点,线下占有率增长了6个百分点。

  与高端市场的高歌猛进相反,低端电饭煲市场销量不容乐观,整体呈现出低迷的发展趋势。市场数据显示,2016年十一黄金周期间,线下卖场中99元以下机型,占比为0.4%,100-199元价格段机型,占比为3.9%,200-299元机型,占比为6%,300-399元机型,占比为6.8%。400-499元机型,占比为9.4%,500-699元机型,占比为28.6%,700-999元机型,占比为24.5%。

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  其中,主打高端化及技术创新的IH电饭煲涨势喜人。IH电饭煲占比更是高达78%,普通底盘加热方式的电饭煲占比则仅为22%。由此不难看出,,在如今的电饭煲市场,低端产品已经出局,中高端电饭煲已经成为市场主力。

  美的电饭煲首席产品经理黄兵表示,现在消费者对电饭煲功能和口感的要求越来越高,几百元的饭煲已经难以满足他们的要求。因此,美的生活电器这两年一直在推高端电饭煲,就是为了满足更高层次消费者的需求。

  产品支撑:技术创新引领消费体验

  米饭口感的好坏,是由火候决定的。谈到控制火候的秘诀,则不得不提美的生活电器首创的三大黑科技。

  从加热方式来看,目前市场上销售的电饭煲主要有电热盘加热和IH电磁加热两种类型。由于IH电磁加热技术具有加热更均匀、热效率高、控温更精准的特点,因此广发被应用于中高端电饭煲。

  不过美的生活电器不走寻常路,其掌握的多段IH技术在电饭煲底部、侧壁均搭载IH线圈并分段控制,可实现米粒双向720°翻滚沸腾,大火力内外交替加热,煮出来的米饭蓬松饱满、香甜Q弹。

  除了加热技术,对锅内压力的掌握也是控制火候的重要手段。美的电饭煲业内首创的可变压力技术,可让米饭实现充分翻滚,通过加压提高温度,激发大米的甘甜粘糯,压力骤降,形成突沸,让大米舞动跳跃,味道更诱人。

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  内胆作为电饭煲的核心部件之一,其材质、 厚度等时刻影响着“好米饭”的诞生过程。美的业界首创的真空鼎釜,真空内胆强力聚能锁热,在大幅提升米饭熟化效率的同时,实现断电8小时仍可保温至50.8℃的出色效果。

  据了解,美的真空变压IH电饭煲不仅在技术及工艺上实现了巨大突破,而且还在消费者体验上下足了功夫。美的电饭煲相关负责人介绍:“日本地理环境单一,加上日本人喜好冷食,因此在面对多米种、高原环境、低电压环境等因素时,日本电饭煲也有自己的软肋。相比之下,通过wifi与手机智能互联,美的真空变压IH电饭煲能够根据不同米种自动选择最佳的烹饪曲线,充分满足南北方差异化的饮食习惯,是更懂中国人的电饭煲。”

  战略支撑:美的挺进国产饭煲“真空”地带

  一直以来,国外品牌依靠技术上的领先掌握着IH+压力市场的话语权。而这种话语权,集中体现在电饭煲产品的销量和售价上。

  中怡康零售监测数据显示,2015年线下市场国外品牌零售量占比高达84.0%,而国内品牌在IH+压力市场中仅占16.0%。随着中国游客在日本“抢购电饭煲”事件的发酵,国内品牌才有意识的发力IH+压力市场,2016年1-11月线下IH+压力市场国内品牌零售量占比达到21.0%,较去年增长5个百分点。

  价格方面,2016年1-11月线下市场,IH+压力电饭煲市场平均单价为3389元,远高于无压力IH的市场售价。而IH电饭煲市场平均单价为870元,其中国外品牌为2151元,国内品牌为823元,国内外品牌均价差达到1328元。

  尽管与以往相比,国产品牌在中高端市场的占有率已经有所提高了,但在更高端的5000元以上市场仍是国外品牌的天下,据中怡康零售监测数据显示,2016年1-11月线下IH市场5000元以上市场主销的品牌分别为虎牌、松下、象印、酷晨、福库等。5000元以上市场仍是国产品牌的“真空”地带。

  事实上,早在2011年美的就已有IH+压力产品问世,同期产品一度返销日本,品质更达到日本同级水平。2015年,美的在日本东京发布“鼎釜IH”电饭煲,逆袭日本市场,一度成为中外媒体热议的焦点,而该产品还同时荣获德国“IF奖”和“红点奖”,成为全球小家电行业罕见的“双料冠军王”。而美的此次发布的新品与以往产品相比在加热技术、制造工艺及材质上均有大幅提升,我们从产品的关键词“真空”、“变压”、“多段IH”上就可窥之一二。

  “美的真空变压IH电饭煲的发布可谓是重拳出击,直指5000元以上高端市场,弥补了国产品牌在5000元以上市场的空白,并向国外品牌发出了挑战”。中怡康小家电分析师杨征认为,美的此举一方面向各界证实了品牌研发实力及技术水平,另一方面也是借鼎釜饭煲的“东风”进一步加紧在高端市场的产品布局,同时也为提升品牌形象埋下一个伏笔。

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